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真鱈魚·源自北歐

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挪威北極鱈魚柳 返回列表
適用人群:挪威北極鱈魚柳11
  • 工藝
    挪威北極鱈魚柳
  • 難度

    初級入門
  • 人數

    2人
  • 口味
    美味蒜香
  • 準備時間

    1分鐘
  • 烹飪時間

    12分鐘

?魚柳精選挪威北極鱈魚魚腩部位,魚肉潔白如雪,肉質細膩,口感嫩滑。挪威北極鱈魚肉富含EPA和DHA,蛋白質,維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素。無需解凍,油炸3~5分鐘即可食用,口感老少皆宜,全家共享。

用料
  • 主料
  • 挪威北極鱈魚柳

    500g

  • 輔料
  • 薯條

    200g

  • 食用油

    500g

  • 番茄醬

    50g

做法

1挪威北極鱈魚柳逐條分離開,以防入鍋粘連,薯條可以選擇自己做,可以選擇超市的速凍薯條;

2、鍋內放入油,熱油開始冒泡時放入薯條,薯條直接放入鍋內炸制約5分鐘撈出瀝油;

3、鍋內熱油開始冒泡時逐條放入魚柳,炸至金黃色后撈出瀝油;

4、最后裝盤呈出上桌,淋上番茄醬,烹飪好的炸魚薯條外焦里嫩,唇齒留香。


?化凍有秘訣:

“愛吃魚”出售的挪威北極鱈魚都是凍品,所以解凍也是有技巧的。提前從冷凍室取出,放入冷藏室慢慢化凍可以保持肉質口感和魚肉的營養。急用的話也可以放在室溫環境化凍。切忌用熱水沖或微波化凍,這樣不但影響口感,也會讓營養流失殆盡。


?火候要講究:

挪威北極鱈魚肉質軟嫩,所以并不需要長時間的烹飪,魚肉一旦變色就表示已經成熟可食用了,如果加熱時間過久,會讓肉質變得很柴。如果是燉煮類的菜肴,可以把魚肉最后放入,不需要燉煮很久。


?好吃就吃光吧:

挪威北極鱈魚一旦化凍,最好就制作成菜肴吃掉吧,反復冷凍會影響營養成分和口感喲。



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